（2）冷藏法：是我國出口板栗重要貯藏方法 ， 一般冷藏條件要求為 ， 庫溫保持0～5℃ ， 盡量少波動(dòng) ， 相對(duì)濕度應(yīng)在80%以上 ， 庫內(nèi)二氧化碳濃度一般不得高于3% 。
板栗碼垛 ， 應(yīng)嚴(yán)格批次管理 ， 碼好通風(fēng)垛 ， 垛間距應(yīng)保持1m以上 ， 以利扦樣和保持空氣流通 。
熟板栗微波爐加熱嗎
熟板栗不可以用微波爐加熱的 ， 因?yàn)榧訜釙r(shí)內(nèi)部產(chǎn)生高溫蒸氣 ， 會(huì)炸開 ， 有安全隱患 。栗子不可以直接放在微波爐里加熱原因：一、它是密閉的 ， 內(nèi)部的成份中含有水分 ， 加熱時(shí)內(nèi)部產(chǎn)生高溫蒸氣 ， 會(huì)炸開 ， 有安全隱患 。
二、栗子內(nèi)部有水分但并不多 ， 所以用微波爐加熱 ， 所需的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng) 。熱的也不均勻 。針對(duì)上述問題解決辦法：一、將它的密閉形式改成開口式 ， 也就是用菜刀在栗子上面切成數(shù)學(xué)符號(hào)加號(hào)（+）的模樣 ， 這樣內(nèi)部加熱時(shí)的蒸氣會(huì)順利排出不會(huì)產(chǎn)生爆炸 。
二、栗子內(nèi)部水分少 ， 可以采取先洗干凈 ， 然后不要擦干 ， 讓其表面帶有小量的水分 。這樣加熱時(shí)外部的水分加熱會(huì)產(chǎn)生內(nèi)外一起作用于栗子上 ， 熱的更快一些 。同時(shí) ， 先加熱3分鐘后 ， 拿出在栗子上面澆上蜂蜜 ， 再繼續(xù)加熱 ， 直到所需的效果 。
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