制作：1.牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份 。
2．把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟 。
3．把飯盛在碗里，加佐料拌著吃 。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃 。
洋蔥牡蠣
原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許 。
調(diào)料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許
淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許 。
做法：1.將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分?jǐn)嚢?。
2．撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘 。
3．將調(diào)料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘 。
4．取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可 。
皮蛋牡蠣粥
材料
皮蛋2個，鮮牡蠣肉100g，粳米100g，蔥花、油、魚露適量 。
做法
將皮蛋除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈 。把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天 。
生蠔不用去內(nèi)臟嗎
生蠔生吃需要去內(nèi)臟嗎？那是必須的，因為不管是什么動物的內(nèi)臟都是最臟的地方，最毒的地方 。那么生蠔怎么去內(nèi)臟呢？
其實很簡單，只要用刷子把沙子清楚即可 。若是在超市購買的話，也千萬不能馬虎，若看干凈的話就可以食用，不干凈的話就用刷子洗洗干凈 。
生蠔生吃除了要去內(nèi)臟外，在食用的時候還要注意些什么呢？
1、首先要挑選肥美的生蠔 。完整結(jié)實，表面無沙和碎殼，肉質(zhì)飽滿呈金黃色，光滑肥壯，干度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之；選生蠔時輕輕地敲擊它的殼，活的生蠔會迅速閉上殼；
2、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì) 。
3、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃，因為這樣的生蠔往往是死的生蠔，吃了很容易造成拉肚子 。
4、不要用太重口味的調(diào)味劑，以免掩蓋了其原味；
5、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；
6、蠔和牛奶都含豐富鈣質(zhì)，配搭食用，可強化骨骼及牙齒，有助于成長發(fā)育期的青少年 。
【生蠔都可以吃嗎需要去掉內(nèi)臟嗎】7、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負(fù)荷
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