鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效 ， 可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患 。另外鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽功效 ， 并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn) ， 吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用 ， 多吃也無妨 。
擴(kuò)展資料：
鮑魚的選購技巧
1、鮑魚干 ， 以質(zhì)地干燥 ， 呈卵圓形的元寶錠狀 ， 邊上有花帶一環(huán) ， 中間凸出 ， 體形完整 ， 無雜質(zhì) ， 味淡者為上品 。市場上出售的鮑魚于有紫鮑 ， 明鮑、灰鮑三種干制品 ， 其中紫鮑個(gè)體大 ， 呈紫色 ， 有光亮 ， 質(zhì)量好；明鮑個(gè)體大 ， 色澤發(fā)黃 ， 質(zhì)量較好；灰鮑個(gè)體小 ， 色澤灰黑 ， 質(zhì)量次 。其
2、從色澤觀察 ， 鮑魚呈米黃色或淺棕色 ， 質(zhì)地新鮮有光澤；從外形觀察 ， 鮑魚呈橢圓形 ， 鮑身完整 ， 個(gè)頭均勻 ， 干度足 ， 表面有薄薄的鹽粉 ， 若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳；從肉質(zhì)觀察 ， 鮑魚肉厚 ， 鼓壯飽滿 ， 新鮮 。
3、劣質(zhì)鮑魚的特征 ， 從顏色觀察 ， 其顏色灰暗、褐紫 ， 無光澤 ， 有枯干灰白殘肉 ， 鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì) ， 甚至出現(xiàn)黑綠霉斑；從外形觀察 ， 體形不完整 ， 邊緣凹凸不齊 ， 個(gè)體大小不均和近似“馬蹄形”；從肉質(zhì)觀察 ， 肉質(zhì)瘦薄 ， 外干內(nèi)濕 ， 不陷亦不鼓脹 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-鮑魚營養(yǎng)豐富 教你3種家常做法
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