洋雞蛋：更適合老人 養(yǎng)雞場(chǎng)里的雞所吃的飼料經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，營(yíng)養(yǎng)素含量全面均衡，因此產(chǎn)出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的含量都高于土雞蛋 。蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用 。
土雞蛋：更適合兒童 土雞蛋是純天然環(huán)境下的散養(yǎng)雞產(chǎn)下的蛋，這類(lèi)雞攝入的營(yíng)養(yǎng)并不均衡 。所以蛋的個(gè)頭比較小，但是蛋黃中的類(lèi)胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些 。
雞蛋和鴨蛋哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)？
鴨蛋和雞蛋一樣地富有營(yíng)養(yǎng) 。首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時(shí)鴨蛋反而比雞蛋多些 。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過(guò)了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過(guò)70克 。
至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富 。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來(lái)說(shuō)都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上 。
維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多 。中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋味甘，性涼，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效 。對(duì)水腫脹滿，陰虛失眠等癥有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒 。
只是鴨蛋吃起來(lái)有些腥氣，所以，很多人不太愛(ài)吃 。極其有道理 。。
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