河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病，蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了 。
2、吃“鮮靈兒”，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔 。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難 。
3、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-螃蟹和柚子能一起吃嗎 螃蟹和柚子一起吃了怎么辦
參考資料來源：人民網(wǎng)-養(yǎng)生須知：螃蟹營養(yǎng)價值幾何？吃蟹3大注意事項
螃蟹跟什么水果一起吃
有一些生活小常識的人都了解吃蟹的情況下不是可以和新鮮水果一起吃的，由于大部分的新鮮水果里邊帶有的維他命成份都較為高，而大閘蟹里邊帶有的蛋白質(zhì)含量，針對我們的人體有益處，有一些水楊酸對蛋白造成凝結(jié)功效，那樣就可能會使我們出現(xiàn)腹瀉的狀況，那麼大閘蟹能夠跟吃什么水果一起吃呢?
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螃蟹跟什么水果一起吃
大閘蟹不可以和涼性水果一起吃
由于大閘蟹本便是歸屬于涼性食物，在服用后會讓人腸胃涼氣產(chǎn)能過剩，對腸胃的消化吸收作用有一定的損害，假如再吃一些寒涼的新鮮水果，涼氣就更盛了，比較嚴重影響身心健康 。
【螃蟹適合和什么水果吃】涼性水果：涼性水果，指的是發(fā)熱量相對密度低、含有化學纖維，但人體脂肪、糖份都非常少的新鮮水果 。涼性水果合適濕熱體質(zhì)，一般 所看到的新鮮水果，如西紅柿(生寒)、蘋果(生寒)、甜瓜、獼猴桃、香蕉蘋果、哈密瓜、紅心柚、柿子餅、椰子鞋、桑葚子、梨等都歸屬于涼性水果 。
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螃蟹跟什么水果一起吃
大閘蟹不可以和維C高的新鮮水果一起吃
大閘蟹和蝦、蚌等都歸屬于軟甲殼食材，這類食材上都帶有一定量的砷元素，和維他命C會產(chǎn)生反映，其物質(zhì)是毒藥，歸屬于有毒物質(zhì)，盡管成分很低，有時候可能沒啥大問題，假如常常二者另外服用會比較嚴重損害肝臟 。
高維他命C的新鮮水果：一般全是根據(jù)水青檸檬、橘子、桔子、草莓苗等來補充維他命C，但新鮮水果中成分數(shù)最多維他命C并并不是這種新鮮水果，應(yīng)該是酸棗(900mg/100克)、彌猴桃(420mg/100克)、鮮紅棗(243 mg/100克)、獼猴桃(62mg/100克)等 。
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螃蟹跟什么水果一起吃
大閘蟹不可以和含鞣酸的水果一起吃
大閘蟹是高蛋白的食物，并且都歸屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，許多 新鮮水果中單寧酸的成分很高，和蛋白會互相反映，非常容易產(chǎn)生一種身體腸胃無法消化吸收的絡(luò)離子，凝結(jié)為鞣酸蛋白，不容易消化吸收且防礙消化吸收作用，使食材停留于腸內(nèi)發(fā)醇，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒狀況 。假如吃太多或常常另外服用，還可能出現(xiàn)胃結(jié)石，需要到醫(yī)院處理 。
普遍含單寧酸高的新鮮水果：柿子餅，蘋果，梨，君遷子，紅提，李子果等 。
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