速溶咖啡：
擴(kuò)展資料：速溶咖啡，是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物 。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存 。
速溶咖啡區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行 。
速溶咖啡營(yíng)養(yǎng)成分不如新鮮咖啡豆泡制出來(lái)的傳統(tǒng)咖啡好，脂肪和糖分較高，優(yōu)質(zhì)蛋白及咖啡因較低，生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)失去咖啡的精華，經(jīng)常飲用有一定的危害 。
市場(chǎng)上的速溶咖啡有多種，其營(yíng)養(yǎng)成分種類基本相同，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉 。
參考資料來(lái)源：
百度百科_速溶咖啡
現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡的區(qū)別是？
推薦可以使用比較簡(jiǎn)單的滴濾式做法滴濾咖啡是一個(gè)德國(guó)人發(fā)明的沖煮方法，現(xiàn)在超市里到處都有銷售Melita的咖啡壺濾紙，就是這個(gè)德國(guó)人當(dāng)年創(chuàng)立的品牌 。滴濾咖啡的做法，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是把咖啡磨粉后，放在一個(gè)漏斗里，上面澆上熱水，由于地球引力作用，咖啡就從底下流出來(lái) 。
（到太空中旅行，沒有引力要這么做就比較麻煩了）其實(shí)，市面上大部分咖啡機(jī)都是這種方式來(lái)做咖啡的，只不過(guò)用電加熱水而已 。不過(guò)，這些電咖啡壺有一個(gè)問題，那就是絕大部分產(chǎn)品功率不夠大，加熱的水溫不夠理想的沖煮水溫，往往做出來(lái)的咖啡會(huì)有酸澀的口味 。
大部分咖啡的理想沖煮水溫是在90C到95C之間，咖啡豆產(chǎn)地品種不同和烘焙程度不同，最好的沖煮水溫會(huì)不一樣，但基本上在這個(gè)范圍內(nèi) 。如果水溫偏低，咖啡萃取不足，就會(huì)酸澀 。如果水溫過(guò)高，咖啡萃取過(guò)度，咖啡就會(huì)苦 。
知道了這個(gè)原理，如果用電咖啡壺，而且咖啡壺功率比較小，你就要盡量選擇酸度低，烘焙深一些的咖啡來(lái)沖煮 。自己手工沖煮滴濾咖啡也很簡(jiǎn)單，而且花費(fèi)很少 。一個(gè)不錯(cuò)的咖啡磨，可以把咖啡豆磨出比較均勻粉，一個(gè)燒水壺，可以燒開水，再就是需要一個(gè)能過(guò)濾咖啡粉的東西就可以了 。
這種濾器有很多種，有的可以用濾紙，有的不用濾紙 。濾紙是比較有爭(zhēng)議的，有人覺得用濾紙過(guò)濾的咖啡口感比較干凈，而用濾網(wǎng)往往會(huì)有咖啡渣進(jìn)到杯子里，令人不快 。有人覺得濾紙會(huì)把咖啡中的香味的油脂過(guò)濾掉，還有討厭的濾紙味 。
【速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別】不過(guò)這些口味的爭(zhēng)議純屬個(gè)人喜好不同了 。我自己對(duì)這兩種方法都沒意見 。如果要看做滴濾咖啡的過(guò)程的圖片可以去這個(gè)網(wǎng)頁(yè) 。
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