擴(kuò)展資料：
秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素 。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助 。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖 。
黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效 。
最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細(xì)嫩 。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-什么人千萬不能吃秋葵？有人吃著吃著就痛了
參考資料來源：人民網(wǎng)-秋葵=蔬菜偉哥?秋葵的“神奇”功效
秋葵和苦瓜能一起吃呢？
秋葵和苦瓜都屬于常規(guī)蔬菜，這兩種食物不存在食物的相生相克，營養(yǎng)成分之間也不存在相互反應(yīng)，完全可以一起食用，尤其適合在夏季食用，起到降火避暑之效 。秋葵和苦瓜在一起吃能起到清熱去火的效果，但是也正是屬性寒，這兩種食物中寒氣過剩，不能多吃，食用過多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣過重，出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等不適癥狀 。
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