2 藜麥米煮多久
藜麥比較容易熟，水煮的話10—15分鐘即可（藜麥呈半透明狀即可食用）； 蒸的話，提前泡水1小時以上（吸足水分 容易蒸的軟），隔水蒸30分鐘即可 。
藜麥和大米一起做飯可以嗎
可以，藜麥蒸著食用時，最好應該與大米按照一定的比例進行蒸制，這樣會有更好的口感，也能讓人們適應藜麥的食用，如果是健身的人群，或者減肥的人群，可以適當?shù)恼{(diào)整大米與藜麥的比例 。
做法如下：
1.鍋內(nèi)放水，根據(jù)米的多少，水和米的比例為1.5:1 。
2.水開鍋后，放入事先泡好的米和藜麥，開鍋煮 。
3.中火煮15分鐘左右 。
4.煮好的米和藜麥撈出，放入容器或者籠屜布上開始蒸 。大火開過以后，轉(zhuǎn)中火，15-20分鐘即可 。蒸完的米湯也可以喝 。
3 藜麥的營養(yǎng)價值
藜麥中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纖維、皂角苷、類黃酮、B族維生素、維生素E、膽堿、甜菜堿、葉 酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖以及鈣元素、鎂元素、磷元素、鉀元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、錳元素、銅元素等，其蛋白質(zhì)中含有人體必需的全部9種必需氨基 酸，比例適當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸 。藜麥不含麩質(zhì)、低脂、低熱量、低升糖指數(shù)，是非常優(yōu)秀的食物 。
4 吃藜麥的好處
1、蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎，與粥和面包等食物相比，藜麥中蛋白質(zhì)含量比其他常見的糧食作物高，而且氨基酸組成與人體需求很接近 。除了蛋白質(zhì)方面的優(yōu)勢，藜麥的礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面 。
2、早餐吃藜麥，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用 。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃藜麥的人體重多減了很多，并且他們的精力也更充沛 。
3、藜麥富含鈣、鐵、鋅、硒、銅多種微量元素，而且含量都高于普通糧食中的微量元素 。尤其是鐵元素是小麥的4倍，有補鈣的功效 。
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