紅薯傳入我國也有幾百年的歷史了 ， 因為我國國土面積遼闊 ， 氣候環(huán)境差異巨大 ， 紅薯也就逐漸分化出了不同的品種 ， 近代以來 ， 科學技術的進步又使得各種雜交紅薯不斷出現(xiàn) ， 所以紅薯的薯類有很多 。不同的分類方法自然會分類出不同的品種 。
按照紅薯瓤的顏色來分類的話有紅心紅薯、白心紅薯、紫薯 。
如果是按照用途來分類的話那么大致可以分為兩類 ， 一是用于烤紅薯的紅薯 ， 這類紅薯水分糖分含量較大 ， 吃起來口感好 。再就是用于提取淀粉制作粉皮粉條的紅薯 ， 這類紅薯淀粉含量較高 。
六鰲紅薯外表光滑 ， 紅皮紅心 ， 體型一般程細長狀 ， 當然也有偏圓形的 。新鮮的正宗六鰲紅薯表面帶點沙土 ， 其它非常干凈 。另外六鰲紅蜜香甜無絲 ， 粉糯干面 ， 比其他地方紅薯吃起來更干一點 ， 更甜一點 ， 香甜中帶一點點咸咸的味道 。
煙薯25是具有優(yōu)質、高產(chǎn)、抗病性好的食用型紅薯新品種 ， 在紅薯品種中 ， 產(chǎn)量為第二名、食味為第一名 。煙薯25生長在土好、空氣好 ， 氣候好的黃河故道沿岸 ， 當?shù)氐纳惩晾锖胸S富的硒元素 ， 因此所產(chǎn)的煙薯25營養(yǎng)豐富 ， 口感風味佳 ， 曾被評為全國最好吃的紅薯之一 。另外煙薯25是最適合做烘烤的紅薯品種 ， 甜度高 ， 約為普通紅薯的6倍 。
按紅薯口感可分為這三大品種
1、糯甜紅薯品種
產(chǎn)自福建漳浦六鰲的糯甜紅薯和薯立方二號紅薯香甜糯 ， 應該是最好吃的品種 。
2、軟甜型紅薯品種
這個非迷你型紅薯莫屬 ， 這個紅薯品種產(chǎn)自浙江一帶 。
3、水果型紅薯品種
這個要屬花心薯啦 ， 看起來像水果一樣 ， 可口又富含硒元素 。
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