沙糖桔子皮能做陳皮嗎
可以，任何一種橘子皮都可以被做成陳皮 。但想制作出上佳的陳皮需對柑橘的質(zhì)量、成熟度和取皮時間有嚴格的要求 。
陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮 。它完整的定義是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮 。這種果皮如在保持干燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮 ?？梢娦迈r柑橘皮并不等于陳皮 。
不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮 。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮 。而且品質(zhì)比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點時間，一般是不食用的 。
擴展資料：陳皮，中藥名 。為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮 。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮” 。采摘成熟果實，剝?nèi)」?，曬干或低溫干?。
陳皮：常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm 。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束 。質(zhì)稍硬而脆 。氣香，味辛、苦 。
廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰 。質(zhì)較柔軟 。
與蒼術(shù)、厚樸等同用，用于中焦寒濕脾胃氣滯者，脘腹脹痛、惡心嘔吐、泄瀉 。與山楂、神曲等同用，用于食積氣滯，脘腹脹痛者 。與枳實、生姜等同用，用于胸痹胸中氣塞短氣者 。
參考資料：陳皮-百度百科
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