石榴泡酒可以保存多久
石榴泡酒密封好的話,放一年沒有問題 。
自制石榴酒
食材：石榴2500克 ， 冰糖適量
做法：
1、等到十月份石榴完全成熟的時候 ， 選擇新鮮飽滿、果肉為粉紅色的石榴洗凈外皮 ， 剝出石榴籽 ， 將膜去除干凈；
2、將石榴籽擠壓出汁水 ， 別用攪拌機(jī)打碎 ， 否則籽被打碎后影響酒的口感 ， 將汁水?dāng)D壓出來后 ， 裝入洗凈晾干的玻璃瓶中 ， 裝到7分滿即可 ， 發(fā)酵過程中可每天打開用筷子戳動一下 ， 使少量空氣進(jìn)入；
3、發(fā)酵5-10天后 ， 將瓶中的籽過濾出來 ， 抱著紗布擠出汁液 ， 再用另外的紗布將酒中的果肉粒等雜質(zhì)完全過濾掉；
4、按照自己的口味加入適量冰糖 ， 再次密封瓶罐進(jìn)行二次發(fā)酵 ， 約20-25天后即可發(fā)酵完成 ， 發(fā)酵完后需要再次用紗布過濾酒液 ， 充分過濾酒腳后即可飲用 ， 保存時應(yīng)放入密封瓶中低溫保存 。
石榴泡酒用多少度的酒
石榴泡酒用40度-50度的白酒 。因為石榴中含有豐富的水分 ， 在泡制過程中 ， 酒精濃度會被稀釋 ， 稀釋到只有35°左右 ， 泡制出來的石榴酒酒精濃度會比較低 ， 酒精本身具有防腐的作用 ， 可以延長石榴酒的可食用期限 ， 度數(shù)越高 ， 效果越強(qiáng) ， 從生活經(jīng)驗來說 ， 40-50度的白酒最為合適 。
泡石榴酒的比例建議是1：4 。但也不是一定要按照這個比例來做 ， 石榴泡白酒并沒有固定的配比 ， 可以根據(jù)個人的口味來決定 。喜歡果味重一點的 ， 可以多放一些石榴和冰糖 ， 喜歡酒味更重一些 ， 可以多放酒 ， 少放石榴和冰糖 。
【石榴泡酒可以存放多久】石榴乃九洲奇果 ， 含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素 。唐《史書》記載：女皇武則天曾下御旨 ， 封石榴為“多籽麗人” ， 此后石榴就成為歷代宮廷貢品 ， 并有“百子團(tuán)圓”之寓意 。
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