喝哪種牛奶比較好

2026-04-22 云知道牛奶

牛奶是一款營養十分全面的食品，人體每天都需要的蛋白質、脂肪、碳水、維生素、礦物質它幾乎都有，而且品質也非常好。
研究發現，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘先喝牛奶然后再吃飯，還能有效地降低餐后血糖反應。所以牛奶真的建議大家喝。
那喝多少呢每天建議飲用300-500ml為宜，喝的時間不限制，什么時候都能喝。
喝哪種牛奶比較好面對琳瑯滿目的牛奶，大家看不明白到底有什么區別，有很大一部分人群喝完牛奶還會脹氣難受，十分困惑。
下面，就帶大家一起學習一下牛奶包裝上的各種“密碼”，只需要3分鐘就能變身牛奶選購達人。
最營養：巴氏奶

傳統的巴氏消毒法是指在63度，經過30分鐘為牛奶消毒滅菌，達到安全飲用標準，我國沒有明確的要求，一般都不會超過85度。
采用巴氏消毒法的牛奶，能保留更多的營養，尤其B族維生素，相比較高溫消毒奶含量更多一些。
■特點：
原料只能是生牛（羊）乳，不能添加奶粉。
需要全程冷鏈儲存，保質期在7天以內。
是最營養的類型，適合生飲。如果煮再開喝，會損失掉一些營養。
最常見：純牛奶

如果包裝上只寫了純牛奶，那它首先是高溫消毒奶。
因為采用超高溫消毒的工藝（溫度達到126度），它的保存時間比巴氏鮮奶要長，常見1-6個月。
微量元素略有損失，但是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣的含量不受影響。
■特點：
原料只能是生牛（羊）乳，不能添加奶粉
可以常溫儲存。
直接飲用、加熱食用均可。營養素含量變化不大。
最舒適：零乳糖、低乳糖牛奶

在我們身邊，有很多人喝牛奶會脹氣或者拉肚子，尤其在空腹喝、一次性喝太多的時候更佳明顯。這主要是因為腸道當中缺少消化乳糖的酶，乳糖在腸道發酵而導致的。
很多人就是因為這種討厭的感覺不愛喝牛奶，使得飲食中的鈣攝取不足。為了幫助這類人群，食品業便開發了零乳糖、低乳糖牛奶。
乳糖是牛奶中特有的糖，每100ml牛奶大約含3.2% 。零乳糖或低乳糖就是人工將乳糖水解成半乳糖和葡萄糖，相當于提前幫我們把乳糖消化掉。就不會脹氣和腹瀉啦。
■特點：
蛋白質、脂肪、鈣含量不受影響。
零乳糖牛奶：乳糖≤2%
低乳糖牛奶：乳糖≤0.5%
口感偏甜。
最減肥：脫脂、低脂牛奶

中國居民膳食指南推薦，每天300ml左右的牛奶。如果超過300ml，建議喝脫脂或者低脂。
因為牛奶中的脂肪提供了不少的熱量，如果飲用量超過300ml，牛奶中大約3.2%的飽和脂肪還是會給心腦血管帶來不小的壓力。
但是考慮到我國的國情，如果本身喝牛奶并不多，比如基本在300ml左右，喝全脂奶也是推薦的。
脫脂奶會將油溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E）隨著脂肪脫去，有些可惜。
■特點：
原料只能是生牛（羊）乳，不能添加奶粉。
低脂牛奶：脂肪≤1.5%
脫脂牛奶：脂肪≤0.5%
脫脂奶質感較稀薄，國內有些品牌會加入增稠劑。
最補鈣：高鈣奶

“高鈣”是國家允許的一種標示方式，營養學上叫做營養聲稱。

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