5.及時發(fā)現(xiàn)奶粉變質
具有以下三種現(xiàn)象，說明奶粉已經變質了，不可食用：
脂肪分解臭味這種臭味具有一種酸性刺激臭味，這是由于牛奶中的脂酶將奶粉中脂肪分解，產生游離的揮發(fā)性脂肪所致 。
氧化臭味最主要是與空氣中的氧、光線和熱、原乳中的酸度、原乳中的過氧化物酶和奶中水分含量有關 。
【寶寶奶粉開封多久不能吃】褐變及陳腐味奶粉在貯藏過程中產生褐變，同時也發(fā)出一種陳腐味，這一變化主要與奶粉中水分含量和貯存溫度有關，當水分含量高于5%，且在高溫下貯藏時，很快便引起褐變并產生陳腐味 。
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