導(dǎo)讀生吃西紅柿 ， 就是不經(jīng)過加熱就吃 ， 我喜歡把紅透了的西紅柿洗干凈切小塊 ， 裝入碗里加上保鮮膜封好 ， 放冰箱冷藏一會(huì) ， 拿出來加上適量白糖拌一拌 ， 吃起來冰爽 ， 酸甜可口 ， 非常美味 ， 在炎熱的夏天 ， 比吃冰淇淋更營(yíng)養(yǎng)又過癮！
還可以把熟透了的西紅柿洗干凈切塊 ， 用破壁機(jī)打成醬汁 ， 不喜歡太酸可加入適量白糖 ， 冷藏或直接喝都不錯(cuò) 。那么 ， 生吃西紅柿的好處是什么？如何生吃西紅柿最營(yíng)養(yǎng)？
西紅柿里的水分【生吃西紅柿的好處是什么如何生吃西紅柿最營(yíng)養(yǎng)】西紅柿里的水分含量最多 ， 100克西紅柿含有水分約95克 ， 因此 ， 生吃西紅柿可以為身體補(bǔ)充較多水分 ， 口干了能解渴 。
西紅柿里的維生素西紅柿里含有多種維生素 ， 100克西紅柿中含有胡蘿卜素約0.25毫克~0.31毫克 ， 維生素B1約0.04毫克 ， 維生素B2約0.03毫克 ， 煙酸約0.6毫克 ， 維生素C約12毫克~33毫克 ， 維生素B6約0.08毫克 ， 泛酸約0.31毫克 ， 葉酸約6.3微克 。
1、水溶性維生素
西紅柿中的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸、泛酸和葉酸都是水溶性維生素 ， 其中維生素B1、維生素C和葉酸怕熱 ， 加熱會(huì)使它們受到不同程度的損失 ， 加熱時(shí)間越長(zhǎng) ， 損失就越多 。因此 ， 想要從西紅柿里獲得更多的維生素B1、維生素C和葉酸 ， 最好的方式是生吃西紅柿 。
2、胡蘿卜素
西紅柿中的胡蘿卜素是維生素A的前體 ， 為脂溶性物質(zhì) ， 胡蘿卜素要與油脂一起吃才容易被人體吸收利用 ， 胡蘿卜素被吸收后可變成維生素A 。因此 ， 生吃西紅柿 ， 搭配全脂牛奶 ， 可以使胡蘿卜素容易被身體吸收 。
西紅柿里的產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素和熱量西紅柿里含有少量蛋白質(zhì)、碳水化合物和很少的脂肪 。100克西紅柿含有蛋白質(zhì)約0.6克 ， 脂肪約0.2克 ， 碳水化合物約3.3克 ， 熱量約17千卡 ， 生吃2兩不加白糖的西紅柿獲得的熱量 ， 只占成人每日推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)的1% 。因此 ， 生吃西紅柿獲得的熱量較少 。
西紅柿里的其他營(yíng)養(yǎng)素西紅柿里除了含有水分、維生素和少量的產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素外 ， 還含有膳食纖維素、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵、鉀、鈉和鎂等) 。100克西紅柿含有膳食纖維素約0.4克 ， 鈣約6毫克~35毫克 ， 磷約22毫克~30毫克 ， 鐵約0.3毫克~1.5毫克 ， 鉀約191毫克~294毫克 ， 鈉約5.2毫克~6.1毫克 ， 鎂約7.2毫克~12.4毫克 ， 其中鉀與鈉的比例為37:1~48:1 。因此 ， 生吃西紅柿 ， 可以補(bǔ)充適量的膳食纖維素和礦物質(zhì) 。
小結(jié)生吃西紅柿可以補(bǔ)充較多的水分 ， 可獲得更多的維生素B1、維生素C和葉酸(同熟吃相比) 。
生吃西紅柿獲得的熱量較少 ， 還可以為人補(bǔ)充適量的膳食纖維素和多種礦物質(zhì) 。
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