6、沙城老窖酒釀造技藝 ， 張家口長城釀造（集團(tuán)）有限責(zé)任公司 ， 座落于懷來縣沙城鎮(zhèn) 。沙城釀酒的歷史可追溯到至今六百多年 。明朝初年 ， （1368年——1398年）古保安州粟家堡即今日沙城鎮(zhèn) ， 有用于釀酒的好水——龍?zhí)度?。行腳商人落戶與于此 ， 開鍋釀造 ， 產(chǎn)品暢銷 ， 獲到豐厚 ， 到明天朝天順時(shí)（1457年——1464年） ， 沙城以有缸房30余家 ， 沙城因產(chǎn)酒聞名 。“沙酒”名稱來自于康熙皇帝的御封 。據(jù)宣化府志 ， 保安州志記載 ， 清康熙十一年（1673年）圣駕出巡張家口經(jīng)沙城 ， 見到處燒缸流珠 ， 酒香四溢 ， 取嘗曰“酒甚佳”賜名“沙酒” 。即命弛進(jìn)太后飲用 ， 并選為貢物 。自此 ， 京都人爭(zhēng)以得飲為快 。又有蒙漢商人遠(yuǎn)銷至包頭 ， 烏蘭巴托一帶 ， 沙酒馳名遐邇 。
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