1、維生素C是蘋果的10倍 。
2、B族維生素是蘋果的4倍 。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位 。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能 。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸 。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化 。
【土豆的營養(yǎng)價值及功效 土豆的營養(yǎng)價值及功效有哪些】6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用 。
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