【阜陽(yáng)的馓子做法 原來(lái)是這樣做的】1、首先將少許面粉和水，發(fā)酵粉用溫水?dāng)嚢杈鶆颍胖萌齻€(gè)小時(shí)左右待其發(fā)酵，再將面粉，饃皮倒入?yún)⒑?，并揉，錘，打有一定的彈性和韌性 。
2、再用手搓成長(zhǎng)條狀，小手指的粗度，并盤(pán)旋轉(zhuǎn)由里到外盤(pán)旋油盆中 。
3、在鍋中倒入油離鍋口大概五分之一的距離，待油均勻燒熱后，將油盆中的馓子用手纏繞拉至均勻用木棍撐起放入油鍋中 。
4、食材：面粉 500g、油 1.5kg、饃皮 適量、涼水 250g、鹽 7g、發(fā)酵粉或者浮酒 適量、長(zhǎng)木棍 兩根 。
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