步驟1
食材：雞蛋2個、里脊肉200克、木耳20克、姜1塊、大蒜3瓣、小蔥1根 。調(diào)料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、鹽1克、雞精1克 。
步驟2
里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌勻，腌制10分鐘 。
步驟3
木耳洗凈撕成小塊 。
步驟4
蔥切段 。
【雞蛋炒肉的湘菜做法湘菜的雞蛋炒肉怎么做】步驟5
姜切末 。
步驟6
蒜切末 。
步驟7
雞蛋打入碗中，放入0.5克鹽攪拌均勻 。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉片快速翻炒，炒至變色后，撈出備用 。
步驟9
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散，撈出備用 。
步驟10
鍋中留底油，放入姜蒜末，放入木耳翻炒30秒 。
步驟11
放入雞蛋、肉片翻炒均勻 。
步驟12
調(diào)入鹽0.5克、雞精1克，放入蔥段翻炒均勻，即可出鍋 。
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