【小龍蝦怎么保存 怎么保存小龍蝦】
活的小龍蝦買(mǎi)來(lái)后 ， 直接放在水盆中加入少許鹽 ， 淋幾滴食用油 ， 不要喂食任何東西 ， 可以保存兩三天 ， 這樣做不僅可以保持小龍蝦的鮮活 ， 還可以使小龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙 。
如果有很多的小龍蝦 ， 可以選擇放入冰箱冷藏室保存4天左右 ， 溫度比較適宜 ， 小龍蝦也不會(huì)壞掉 。當(dāng)小龍蝦從冰箱拿出來(lái)后 ， 要將小龍蝦蓋上保鮮膜 ， 與空氣隔絕 ， 以免串味和滋生細(xì)菌 ， 但建議要盡快吃掉 ， 時(shí)間越久越不利健康 。
小龍蝦體內(nèi)含有大量細(xì)菌和寄生蟲(chóng) ， 但是基本都在頭部?jī)?nèi) 。所以食用時(shí)一定要去頭 。切不可貪圖省錢(qián)將頭部一并食用 。鑒于大部分飯店出售的小龍蝦基本都是含頭的 ， 那么食用前一定要將頭部摘除掉 。
蝦線一定要去除 ， 這個(gè)部位是僅次于頭部第二臟的地方 。很多飯店也是為了省事并沒(méi)有去除蝦線 ， 因此建議大家盡可能買(mǎi)回家自己做著吃 。
烹調(diào)時(shí)間要足夠 ， 不能小于20分鐘 。有些商家為了節(jié)省燃料費(fèi)用和時(shí)間成本 ， 烹調(diào)時(shí)間不夠 ， 這是有衛(wèi)生安全隱患的 。
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