一般西餐廳牛排是沒有八分熟這一說的 ， 這主要是因為牛排的烹飪因素決定的 ， 牛排的在烹飪的過程當中 ， 生熟程度的區(qū)別不是非常的明顯 ， 所以這區(qū)分牛排生熟程度的時候 ， 都采用奇數(shù)的方式 。
1、近生牛排
英文：Raw
通過牛排溫度計測量結(jié)果 ， 近生牛排的內(nèi)部溫度只有46-48攝氏度 ， 但是近生牛排并不是一塊生肉 ， 而是表面已經(jīng)煎脆了 ， 但是內(nèi)部還是生肉 ， 摸起來還可能有點涼涼的 。
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