1、酵母粉過期或者打開放置的時(shí)間過長 ， 酵母的活性已經(jīng)大大減少 ， 發(fā)酵時(shí)候就會(huì)發(fā)酵不起來 。2、酵母粉放的量過少 ， 面粉過多 ， 比例不協(xié)調(diào) ， 導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵不起來 。3、發(fā)酵的時(shí)間過短 ， 一般發(fā)酵的時(shí)間太短 ， 就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不成功 ， 面團(tuán)發(fā)不起來 。4、溫度過低 ， 發(fā)酵時(shí)候溫度比較低 ， 也會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵不起來 。5、放糖太多 ， 發(fā)面時(shí)加適量白糖是促進(jìn)發(fā)酵的 ， 但是不能放太多 ， 一般100克面粉放1克白糖即可 ， 最好不要超過8克 ， 白糖太多造成的滲透壓 ， 發(fā)酵效果會(huì)受到影響 。
【放了酵母粉的面團(tuán)沒有發(fā)大是什么原因 放了酵母粉的面團(tuán)沒有發(fā)大的原因】酵母是一種單細(xì)胞真菌 ， 并非系統(tǒng)演化分類的單元 。一種肉眼看不見的微小單細(xì)胞微生物 ， 能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整個(gè)自然界 ， 是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物 ， 在有氧和無氧條件下都能夠存活 ， 是一種天然發(fā)酵劑 。
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