【內(nèi)脂怎樣點(diǎn)豆腐 用內(nèi)脂制作豆腐的方法】
1、首先將干黃豆洗凈浸泡好 。用水沖洗干凈 ， 將洗凈的黃豆倒進(jìn)裝有1800克水的盆中 。
2、然后用原汁機(jī)分幾次磨好豆?jié){ ， 將豆?jié){倒入鋪了紗布的盆里 ， 用紗布過濾豆?jié){ 。將過濾好的豆?jié){倒入大的不銹鋼鍋中 ， 用勺子勺去表面的泡沫 。
3、用大火煮豆?jié){ ， 邊煮邊攪拌 ， 以免糊底 ， 煮到100℃ ， 調(diào)小火慢煮 ， 維持3-5分鐘 ， 將漿煮透關(guān)火 ， 讓豆?jié){自然冷卻到85－90℃ 。
4、將備好的內(nèi)脂用30ml溫水溶化 ， 并倒入電飯煲中 ， 將冷卻至85－90℃的豆?jié){沖入電飯煲中 ， 并加以攪拌 ， 使?jié){脂充分溶合 ， 蓋上蓋 ， 用電飯煲作保溫容器 ， 并選擇保溫檔 ， 保溫15－20分鐘即可 。
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