1、食材：雞腿250克 ， 芋頭300克 ， 姜2片 ， 淀粉適量、蠔油適量、料酒適量、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、醬油適量 。
2、將雞腿洗凈剁塊；放入碗中加入少許淀粉和蠔油 ， 抓拌均勻 。
3、將芋頭洗凈去皮切塊 ， 姜切絲 。
4、鍋中熱油 ， 加入姜絲炒香后放入雞肉；待雞肉炒至變色時加入少許料酒翻炒一下 。
5、芋頭加入鍋中大火翻炒一下 。
6、然后適量水加入鍋里 ， 加入適量蠔油、白砂糖、醬油 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開后轉中火燜煮十五分鐘；最后加入少許鹽調(diào)味 ， 收汁就可以出鍋裝盤了 ， 完成 。
【大芋頭雞肉怎么做好吃又簡單 芋頭雞怎么做】7、雞肉 ， 建議選用雞腿肉 ， 因為雞腿肉比較鮮 ， 比較嫩好吃 。2、在燜芋頭過程中要翻炒 ， 以防止芋頭黏底 。3、去芋頭皮的時候 ， 記得要帶上手套 ， 可以防止皮膚過敏 。
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