卷餅硬的原因是面沒(méi)和好，這樣做又軟又好吃：
1、準(zhǔn)備好面粉，緩緩倒入涼白開(kāi)，一邊倒一邊攪拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起來(lái)能很順暢地流下來(lái)，成糊狀即可 。
【卷餅硬的原因 這樣做又軟又好吃】2、然后將面糊倒進(jìn)薄餅機(jī)專用的面糊盆里，靜置一會(huì)兒會(huì)讓面糊更加順滑，同時(shí)在這段時(shí)間里也可以準(zhǔn)備一下卷餅所用的蔬菜 。
3、加熱薄餅機(jī)，大約只需要兩三分鐘薄餅機(jī)即可加熱完成，手持薄餅機(jī)，將薄餅機(jī)上面的加熱面板朝向面糊碗里，扣在面盆里，然后立刻將薄餅機(jī)取出，這時(shí)面糊已經(jīng)完全粘在面板上了，薄薄的一層 。
4、、這時(shí)候只需要靜靜等待，等到面皮的邊緣有些翹起來(lái)的時(shí)候，將面皮揭起來(lái)，翻個(gè)面，待面皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅，又薄又軟 。
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