1、先把竹筍焯水處理 ， 就可以減少其澀味 ， 而更多品嘗到的是它的清香味 。
2、喜歡選取嫩小點的竹筍 ， 剝?nèi)ネ庖?nbsp;， 清洗干凈 。
3、從中間剖開 ， 可以清晰看見其紋理 。
4、根據(jù)紋理切成小片 ， 盡量不便竹筍碎掉 。
5、切好蔥花 ， 把肉切成薄片 。
6、把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃 。
7、加入蔥花 ， 煸炒出香味 。
8、倒入焯過水的筍片 ， 大火翻炒 ， 調(diào)入適量的鹽、生抽和蠔油 ， 翻炒均勻 。
【竹筍怎么做好吃又簡單 竹筍怎么做簡單又好吃？】9、鍋邊淋入少許的水 ， 繼續(xù)翻炒均勻 ， 調(diào)入適量的雞精即可出鍋裝盤 。
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