1、春筍 。說到吃春 ， 不得不提的就是春筍 。春筍脆嫩鮮美 ， 可嚼出清香和甘醇來 ， 被譽(yù)為“素食第一品” ， 筍的營養(yǎng)價(jià)值也很高 ， 其纖維素、蛋白質(zhì)含量都比較高 ， 而且富含B族維生素、礦物質(zhì)等 ， 具有消食、化痰、解毒、利尿的作用 。特別是纖維素含量很高 ， 常食有幫助消化、防止便秘的功能 。
2、黃豆芽 。春分時(shí) ， 正是黃豆芽大量上市的季節(jié) 。黃豆芽性寒味甘 ， 可以健脾養(yǎng)肝 ， 恰好符合春季養(yǎng)肝補(bǔ)脾的特點(diǎn) 。同時(shí) ， 在春天不少人會出現(xiàn)缺乏維生素B2 ， 出現(xiàn)口角發(fā)炎的情況 ， 黃豆芽中富含維生素B2 ， 有助于預(yù)防口角發(fā)炎 。
【春分適合吃什么 春分適宜吃這些】3、香椿 。春分這個(gè)時(shí)候的香椿 ， 香味濃郁 ， 鮮嫩清脆 ， 口感和營養(yǎng)都是最好 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 香椿味苦 ， 性寒 ， 有清熱解毒、健胃理氣功效 。它的味道芳香 ， 能起到醒脾、開胃的作用 。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)疾病的良藥 。
4、韭菜 。春分時(shí)節(jié)值得一吃的還有韭菜 。俗話說 ， 韭菜有“春食則香 ， 夏食則臭”之說 。這時(shí)的韭菜嫩、鮮 ， 最為好吃 。從韭菜的營養(yǎng)成分含量來看 ， 其中含的維生素和礦物質(zhì)并沒有特別之處 ， 但是韭菜中的膳食纖維豐富 ， 能增進(jìn)胃腸蠕動、保持大便通暢 ， 預(yù)防便秘 。
5、菠菜 。春天里吃食的菜蔬還有菠菜 ， 菠菜一年四季都有 ， 但以春季為佳 ， “春菠”根紅葉綠 ， 鮮嫩異常 ， 最為可口 。春季上市的菠菜 ， 對解毒、防春燥頗有益處 。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼 ， 能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥 。因菠菜含草酸較多 ， 有礙鈣和鐵的吸收 ， 吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟 ， 撈出再炒 。
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