1、東坡肉是歷史悠久的杭州名菜 。
【東坡肉是哪個菜系的代表菜 杭州名菜】2、相傳為北宋詩人蘇東坡所創(chuàng)制 。制作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可 。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢著火，少著水，火候足時他自美 ?！睎|坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛 。
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