【如何做煨雞 做煨雞的步驟】1、將雞切成方塊，放入開水鍋中焯一下，除去血水，蔥切段，香菇洗凈切片，番茄洗凈，冬筍切厚片，姜切片 。
2、將小壇洗凈，放進雞肉、冬筍、香菇、紅棗、蔥白，調(diào)入醬油、味精、黃酒、冰糖、八角、高湯壇口用荷葉封緊，蓋上蓋，再用麻線縛牢，將小壇置火上，用小火煨50分鐘取出，食時倒進大瓷盆中即成 。
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