梔子花可以食用 ， 吃在口里有一種韌勁 ， 帶一些清香 ， 絕對色香味俱全 。在我國南方地區(qū) ， 如江西省、福建省、湖北省、湖南省、四川省等地區(qū)栽培量多 ， 到夏天開花時(shí)很多地方都有采食梔子花的傳統(tǒng) ， 可以清炒、泡茶 ， 也可以和竹筍和臘肉一起吃 。梔子花有瀉火除煩、清熱涼血、化痰止咳、通便預(yù)癌的功效 。
一、梔子花真的可以吃嗎
梔子花可以吃 。梔子花在我國南方地區(qū) ， 如江西省、福建省、湖北省、湖南省、四川省等地區(qū)栽培量多 ， 到夏天開花時(shí)很多地方都有采食梔子花的傳統(tǒng) ， 可以清炒、泡茶 ， 也可以和竹筍和臘肉一起吃 ， 吃在口里有一種韌勁 ， 帶一些清香 ， 絕對色香味俱全 。
二、吃梔子花有什么好處
1、瀉火除煩：梔子花瀉火除煩的效果 ， 適合使用在一些具有熱擾心神狀況的患者身上 ， 也有助于治療外感熱病、邪郁上焦、心煩意亂的狀況 。
【梔子花真的可以吃嗎？吃梔子花有什么好處】2、清熱涼血：梔子花苦寒 ， 能入血分而消邪熱 ， 是治療痤瘡腫毒、腸風(fēng)下痢、血熱妄行等疾病的輔助治療食品 。
3、化痰止咳：梔子花能夠抑制細(xì)菌生長 ， 稀釋痰液 ， 通暢氣道 ， 具有化痰止咳的效果 ， 可用于熱痰壅肺引起咳嗽者的食療品 。
4、通便預(yù)癌：梔子花含纖維素 ， 具有寬腸通便的作用 ， 促進(jìn)大腸蠕動(dòng) ， 幫助大便排泄 ， 預(yù)防痔瘡發(fā)作和直腸癌瘤的發(fā)生 。
三、梔子花怎么做好吃
1、涼拌梔子花
（1）材料：梔子花20朵 ， 西蘭花50克 ， 雞蛋2顆 ， 鹽、糖、雞精、胡椒粉、蔥、蒜各適量 。
（2）做法：
①梔子花瓣用清水洗凈 ， 用開水煮撈出來 。
②雞蛋攤成蛋餅 ， 切絲 。
③西蘭花切粗絲 ， 洗凈 ， 用熱水煮 。
④蔥蒜洗凈切碎 ， 用大碗放入西蘭花、梔子花 ， 放入蔥、蒜 ， 用2調(diào)羹熱油澆上去 。
⑤加入蛋絲 ， 放些鹽、糖、雞精、胡椒粉 ， 攪拌均勻 ， 放入盆中即可 。
2、梔子花蛋湯
（1）材料：梔子花6朵 ， 雞蛋1個(gè) ， 油、鹽、蔥、姜各適量 。
（2）做法：
①雞蛋倒入碗中 ， 攪拌均勻 ， 梔子花去除雜質(zhì) ， 用淡鹽水浸泡20分鐘 ， 漂凈 。
②取小鍋 ， 加入適量的清水 ， 加入姜片 ， 煮沸 。
③倒入蛋液煮 。
④放下梔子花煮 。
⑤加入鹽 ， 蔥 ， 淋入橄欖油即可 。
3、梔子花鮮湯
（1）材料：梔子花150克 ， 豬瘦肉100克 ， 榨菜絲30克 ， 蔥花、姜絲各適量 。
（2）做法：
①梔子花去除雜質(zhì)洗凈 ， 稍焯 ， 瀝干水 。
②豬肉切絲 。
③鍋中加水 ， 煮開后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲 。
④煮至豬肉漂浮 ， 撇去泡沫 ， 加入蔥、姜和其他五種調(diào)味料 ， 放入湯碗中 。
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