小町米是日本生產(chǎn)的一款稻米 。日本特有的秋田小町大米，因米質(zhì)軟滑可口，米色透明清亮，被譽(yù)為米中極品之一，是日本料理中的精品食材 。
小町米的米粒整齊、潔白透明，無論香味、白度、光澤以及吃起來的甜度、彈性與粘度，堪稱米中之最 。含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，氨基酸、維生素及礦物質(zhì)微量元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米 。
【小町米是什么米 小町米是什么米呢】秋田小町對(duì)產(chǎn)地要求十分特殊：40度以上溫差，1600小時(shí)積溫，獨(dú)特土壤結(jié)構(gòu)及成分，稍有差異，即會(huì)造成米質(zhì)和口味變化 。滋采的秋田小町就要求種植區(qū)域周圍五十公里無污染，可飲用3A水質(zhì)自然水灌溉，種子挑選也要求極其苛刻 。
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