玉米是主食 。主食是指傳統(tǒng)上餐桌上的主要食物 ， 所需能量的主要來源 。由于主食是碳水化合物 ， 是淀粉的主要攝入源 ， 因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物 ， 以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食 。
谷類和薯類是中國人民主要的能量來源 ， 我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、面條或者其他谷類、薯類制品 。在農(nóng)村 ， 這些谷類食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上 ， 而城市居民也超過50% 。
玉米不僅富含豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、微量元素 ， 而且口感軟糯香甜 ， 深受人們的喜歡 。以玉米代替主食 ， 不僅可以為身體提供能量 ， 還能促進身體的物質(zhì)代謝 。
玉米的營養(yǎng)價值要高于大米等谷物類 。玉米含糖量比大米低 ， 而纖維素含量卻相當于大米的10倍 。正是因為玉米能夠加快消化速度 ， 很容易導致同時攝入的營養(yǎng)成分 ， 在胃腸中停留的時間縮短 ， 有些還未來得及吸收 ， 就被排出體外 。
【玉米是主食嗎 玉米屬于主食嗎】因此 ， 如果長期把玉米作為主食 ， 便會導致身體對蛋白質(zhì)、微量元素的吸收 。現(xiàn)在市面上的黏玉米比較暢銷 ， 除了口感較甜之外 ， 它的淀粉分子量比普通玉米要小十幾倍 ， 更易被人體吸收和消化 。消化功能較差者可選擇吃黏玉米 。
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