在寶寶添加輔食時(shí)，雞蛋黃是經(jīng)常被提及的，有些媽媽用來(lái)給孩子補(bǔ)鐵，但蛋黃又是屬于易過(guò)敏的食物，在給寶寶吃的要注意方法，雞蛋黃適合用來(lái)給孩子補(bǔ)鐵嗎？寶寶補(bǔ)鐵吃什么輔食？下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō) 。
雞蛋黃適合用來(lái)給孩子補(bǔ)鐵嗎不適合!
雞蛋黃中的鐵很難被機(jī)體吸收，因?yàn)榈包S中一種叫做“卵黃高磷蛋白”的物質(zhì)抑制鐵吸收，蛋黃中鐵的吸收率只有 3% 左右，遠(yuǎn)不如動(dòng)物肝臟、紅肉等食物的補(bǔ)鐵效果好 。
蛋黃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、促進(jìn)大腦發(fā)育 。蛋黃中含有豐富的膽堿和DHA，其中膽堿能幫助中樞神經(jīng)系統(tǒng)傳遞信息，是大腦思維、記憶等活動(dòng)的必需物質(zhì);而DHA對(duì)嬰幼兒腦部及視網(wǎng)膜的發(fā)育有重要的促進(jìn)作用 。
2、卵磷脂 。卵磷脂可以提高腦細(xì)胞的活力，是嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)元素 。
3、增強(qiáng)免疫力 。蛋黃中所含有的卵黃球蛋白是一種免疫球蛋白，有助于增強(qiáng)人體免疫力 。
4、預(yù)防夜盲癥 。每100g蛋黃里面含有約380微克的維生素A，補(bǔ)充足量的維生素A可以預(yù)防夜盲癥 。
除了以上，蛋黃里面還含有維生素D、維生素E、維生素K、B族維生素、鐵、鋅等多種維生素及礦物質(zhì)組合，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育都起著重要的作用 。
蛋黃本身也是屬于易過(guò)敏食物，因此在給寶寶吃蛋黃的時(shí)候，一定要循序漸進(jìn)，第一次吃時(shí)可以先取八分之一顆的蛋黃，且需要把蛋黃用勺子壓成泥，加水調(diào)成煳狀再喂給寶寶，注意觀察寶寶在食用2-3天內(nèi)是否有出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象，常見的過(guò)敏表現(xiàn)有口周、面部、全身等部位發(fā)生皮疹，此外還可能會(huì)發(fā)生發(fā)熱、腹瀉等不適 。
如果出現(xiàn)過(guò)敏，那么家長(zhǎng)就要停止喂食蛋黃，等過(guò)叁個(gè)月左右再嘗試添加;如果寶寶身體未表現(xiàn)出過(guò)敏，則可以在四分之一顆蛋黃的基礎(chǔ)上再逐步添加 。
【寶寶補(bǔ)鐵吃什么輔食？雞蛋黃適合用來(lái)給孩子補(bǔ)鐵嗎？】由于雞蛋白比雞蛋黃更容易引發(fā)過(guò)敏，建議等寶寶滿一周歲后再嘗試吃整顆雞蛋 。
寶寶補(bǔ)鐵吃什么輔食雞肝粥：
主要營(yíng)養(yǎng)素：鐵、蛋白質(zhì)、卵磷脂
用料：大米 30 克 雞肝 25 克、蔥花 適量
做法：雞肝洗凈，用清水煮熟后切末;大米淘凈，浸泡30 分鐘 。將大米入鍋，加水煮粥，熟后加入雞肝末、蔥花稍煮即可 。
功效：雞肝粥富含鐵、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育 。雞肝中鐵質(zhì)豐富，是最常用的補(bǔ)鐵食物，可調(diào)節(jié)和改善貧血寶寶造血系統(tǒng)的生理功能，緩解寶寶貧血癥狀 。
鴨血菠菜豆腐湯：
主要營(yíng)養(yǎng)素：鐵、蛋白質(zhì)、鈣
用料：豆腐 1小塊、鴨血1小塊、菠菜 適量
做法：媽媽將鴨血、豆腐洗凈切成小塊備用;然后把菠菜焯水，切成小段 。鍋內(nèi)放適量水，將鴨血和豆腐放入鍋中沸煮，10 分鐘后加菠菜段略煮即可 。
作用：100克鴨血中含鐵高達(dá)45毫克，比肉類高100倍 。寶寶輔食適當(dāng)放些鴨血，有利于預(yù)防缺鐵性貧血 。
紫菜芋頭粥：
主要營(yíng)養(yǎng)素：鐵、蛋白質(zhì)、維生素
用料：紫菜 10 克 銀魚 20 克、大米 30 克 芋頭 2 個(gè)、青菜 2 棵
做法：
將青菜擇洗干凈，切絲;紫菜用水泡發(fā)后，切碎;銀魚洗凈后切成末，用熱水燙熟;芋頭煮熟去皮，壓成芋頭泥 。
將大米淘洗干凈后，放入鍋中加水，煮至黏稠，出鍋前加入紫菜、銀魚末、芋頭泥、青菜絲略煮即可 。
功效：
紫菜芋頭粥含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、鈣、磷、煙酸等，具有開胃生津、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的功效 。紫菜中鐵的含量豐富，不但可以幫助寶寶維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，還能預(yù)防寶寶貧血 。.
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