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速成雞是打激素了嗎？速成雞和土雞的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別大嗎？

云知道


速成雞是打激素了嗎？速成雞和土雞的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別大嗎？


中國人很熱衷于購買土產(chǎn)品，雖然土雞的價(jià)格會(huì)更高，但45天的速成雞在很多人眼里看來就是打了激素，在營養(yǎng)價(jià)值方面自然也覺得土雞更高，然而事實(shí)并非如此，速成雞是打激素了嗎？下面帶來介紹 。
速成雞和土雞的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別大嗎？【速成雞是打激素了嗎？速成雞和土雞的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別大嗎？】白羽肉雞
市面上常見的普通雞一般來說都是白羽肉雞，這種雞生長的速度比較快，生長到40多天的時(shí)其重量就可以和其它品種100多天的雞不相上下，是俗稱“快大型”肉雞的主要品種之一，所需要耗費(fèi)的飼料又比較少，而且適應(yīng)性以及抗病能力比較強(qiáng)，因此很適合大群飼養(yǎng)，其產(chǎn)出快，病率低 。從營養(yǎng)價(jià)值的角度來說，白羽肉雞與其他品種的雞沒有什么區(qū)別，反而因?yàn)椴÷实?，安全性更?。
土雞
農(nóng)家散養(yǎng)的土雞(有些地方也叫「走地雞」)出欄時(shí)間長，通常在 135 天左右，并且飼養(yǎng)和管理都相當(dāng)粗放 。
在漫長的養(yǎng)殖過程中，雞有可能吃到有毒物質(zhì)，例如毒蟲、有毒植物的種子等 。并且養(yǎng)殖者對于疫病等問題也缺乏認(rèn)知，再加上這類雞一般都由農(nóng)家自行屠宰 。所以整個(gè)生產(chǎn)過程中，反而容易出現(xiàn)抗生素殘留超限、有害物質(zhì)蓄積、微生物超標(biāo)等問題 。
而反觀規(guī)?；?、系統(tǒng)化生產(chǎn)的白羽肉雞，則更安全可靠 。成熟的配套育種技術(shù)、良好的飼養(yǎng)管理規(guī)范，最后還有嚴(yán)格的檢疫手段和標(biāo)準(zhǔn)化的屠宰加工，這些都讓白羽肉雞的銷路蒸蒸日上 。
土雞比白羽肉雞好的一點(diǎn)，可能就是「鮮美」了 。這是因?yàn)橥岭u的生長周期更長，體內(nèi)的風(fēng)味物質(zhì)積攢更豐富，所以大家吃起來會(huì)更鮮美一些 。而至于營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)都差不多……所以沒必要盯著土雞買 。
速成雞是打激素了嗎？可能有人會(huì)好奇了，45 天出欄也太快了，還是打了激素吧?
在規(guī)范的養(yǎng)殖中，這種雞并不需要額外使用激素，因?yàn)榭赡苁琴r本買賣 。
在我國養(yǎng)殖業(yè)中，農(nóng)業(yè)品的利潤空間普遍不高，人工使用激素屬于額外的花銷和技術(shù)難題，并不是一只雞打一針就完事兒的 。
即使小型的養(yǎng)雞廠，也至少有萬羽左右的規(guī)模，算下來這個(gè)物料成本和管理成本都太過高昂 。而生長激素也不是萬靈藥，需要配合諸多飼養(yǎng)管理措施，并且效果也未必確切 。
并且我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，明令禁止養(yǎng)雞過程中，使用生長激素、促生長激素或激素類似物 。
也就是說目前沒有合法的促生長激素類藥物，要打就要用其他的獸藥或人藥，這二者價(jià)格都不低 。所以，如果企業(yè)犯規(guī)，不僅要承擔(dān)虧本的風(fēng)險(xiǎn)，還有被關(guān)停的風(fēng)險(xiǎn)，基本屬于「自殺操作」 。
這種大規(guī)?；B(yǎng)殖的雞，還有一點(diǎn)大家可能會(huì)介意，就是飼養(yǎng)過程中，可能會(huì)用抗生素來減少雞群疫病的出現(xiàn) 。
目前的確沒有完全能替代抗生素的藥物或手段 。但關(guān)于抗生素的使用，我國的標(biāo)準(zhǔn)也相當(dāng)嚴(yán)格，只要遵守使用規(guī)范，殘留問題就不大 。
并且我國對于雞肉中的抗生素，還有嚴(yán)格的抽檢監(jiān)測制度 。由此，符合規(guī)范的養(yǎng)雞企業(yè)，在用抗生素上都是謹(jǐn)慎又謹(jǐn)慎 。
另外，用雞企業(yè)也會(huì)對雞的質(zhì)量做出評估 。我國目前還是小規(guī)模養(yǎng)雞廠居多，他們一般會(huì)和大型企業(yè)簽約，例如麥當(dāng)勞、肯德基、華萊士之類 。大企業(yè)的驗(yàn)收過程中，會(huì)對雞的相關(guān)質(zhì)量和安全指標(biāo)進(jìn)行檢測，如果出現(xiàn)問題，可能會(huì)拒收，這批雞將失去銷路，這也促使著養(yǎng)雞廠重視自己的產(chǎn)品 。
當(dāng)然，也不能說完全就沒有濫用激素和抗生素的黑心企業(yè) 。所以我們選購時(shí)，盡量在正規(guī)渠道，不買街邊無證攤販?zhǔn)圪u的三無產(chǎn)品 。

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