火爆肥腸是用豬大腸制作的一道家常菜 ， 在南方的冬天 ， 肥腸是不可少的一道美食 ， 其做法多樣化 。
有的人會(huì)擔(dān)心外面的肥腸清洗不干凈 ， 今天小編就帶來(lái)一款家?；鸨誓c的制作方法 ， 一起來(lái)看看吧！火爆肥腸的制作方法
食材：肥腸500克 二荊條青椒5個(gè) 洋蔥半個(gè) 姜1塊 大蒜5瓣 大蔥半根 干辣椒20克 花椒5克
步驟：
1.將煮好的肥腸切小段 ， 二荊條青椒斜切段 ， 洋蔥切小塊 姜1塊切片 ， 大蒜5瓣切片 ， 大蔥半根切小粒 ， 干辣椒20克剪成段；
2.鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入姜蒜片、花椒、干辣椒段、大蔥粒、豆瓣醬炒出紅油 ， 放入切好的肥腸 ， 大火爆炒 ， 從鍋邊淋入白酒5克 ， 放入生抽1勺 ， 老抽2克、白糖2克 ， 炒至肥腸呈金黃色；
3.放入洋蔥塊、青椒段、翻炒至斷生 ， 放入孜然粉2克、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可 。
小貼士
肥腸適宜人群：適宜大腸病變 ， 如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；
【火爆肥腸的做法】肥腸不適宜人群：感冒期間忌食；因其性寒 ， 凡脾虛便溏者亦忌 。
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