【黃牛肝菌的功效與作用 黃牛肝菌的食用方法】
1、黃牛肝菌富含16種氨基酸 ， 11種礦質(zhì)元素；在中醫(yī)的角度認為 ， 它對于貧血、體虛、頭暈、耳鳴有一定的食療功效 。同時 ， 還具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、幫助消化的藥效 。是不可多得的美味佳肴 。
2、黃牛肝菌的食用方法：生煎法是把原料切成厚片 ， 放在鍋中用中至小火慢慢地煎至成熟 。生煎時鍋中油不能多 ， 要兩面煎黃 。應(yīng)具有外香脆內(nèi)鮮嫩的特點 。扣蒸法就是將原料整齊碼放在碗中 ， 上蒸籠蒸熟后反扣在盤子中 。碼放原料時可以涂抹一些雞肉泥、魚肉泥、蝦肉泥或者蛋清等含膠元蛋白質(zhì)之類的物質(zhì) 。以期葷素搭配合理 ， 營養(yǎng)均衡 ， 味道也更加醇厚 。
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