1、蔬菜和水果主要提供維生素與礦物質(zhì) 。
【蔬菜水果主要提供哪兩類營養(yǎng)素 你會經(jīng)常吃蔬菜水果嗎】2、蔬菜、水果中不僅含有人體健康需要的鈣、磷、鉀、鎂等各種無機鹽類，而且蔬菜、水果也是機體微量元素(鐵、銅、碘、鋅、氟)的重要來源之一 。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，歐美等國家人們鈣的攝入主要從乳制品中獲得，而中國人鈣的主要來源則是從蔬菜中獲得 。蔬菜、水果中也含有少量的水溶性和脂溶性維生素 。
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