醪糟是中國傳統(tǒng)美食，它也叫酒釀或者米酒，便這種食品在多數(shù)時候都是用糯米經(jīng)過發(fā)酵以后制成的，但在中國西藏地區(qū)，人們卻有用青稞制作青稞醪糟的習慣，那里的青稞的主要出產(chǎn)區(qū)，用青稞制成的醪糟口感與味道也特別好，但是很多人對它的做法不了解，不知道怎樣才能做好，今天小編就專門為大家介紹一下 。
青稞醪糟的做法步驟教程【青稞醪糟怎么做 青稞醪糟的做法步驟教程】1、制作青稞醪糟時首先要準備材料，它需要的材料特別簡單，只需要準備適量的青稞米和適量的甜酒曲就可以 。在制作以前要把青稞提前用清水洗凈，放在水中浸泡十小時左右，讓青稞充分吸收水分 。
2、把泡好以后的青稞取出以后放到干凈的紗布上，然后入蒸鍋隔水蒸制，開鍋以后再蒸半小時，把鍋中的青稞全部蒸熟以后關火，取出 。再準備一個干凈的無油無水的容器，把蒸好的青稞放進去 。
3、等青稞降溫到三十左右時，再按比例把準備好的酒曲放進去，加少量涼白開調勻，調勻以后用勺子把青稞全部壓實，最后在中間挖一個小洞 。給容器蓋上蓋，放到溫暖的環(huán)境中發(fā)酵 。
4、過兩天以后看發(fā)酵情況，如果發(fā)酵的好，需要再次加入適量的涼白開，調勻以后再蓋好蓋子接著發(fā)酵，四五天以后里面的青稞醪糟就能發(fā)酵好，想吃青稞醪糟時可以直接取出食用，也可以把它與雞蛋等食材搭配在一起加熱以后食用 。
5、平時制作青稞醪糟時，一定要使用無油無水的容器，而且要在青稞溫度適宜的時候加入酒曲，不然會讓它在發(fā)酵過程中變質，也會影響青稞醪糟做好以后的味道 。
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