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白茶

云知道白茶


白茶


【白茶】 下面要給大家介紹的是白茶的知識(shí)，希望大家能夠喜歡小編準(zhǔn)備的內(nèi)容哦 。

白茶


白茶 依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶 。六大茶類(lèi)之一 。白茶為福建特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地 ?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序 。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序 。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn) 。屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品 。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名 。此外，中國(guó)浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同于帶有白色絨毛的一般白茶 。
白茶，又稱福鼎白茶 是中國(guó)六大茶類(lèi)之一 。顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見(jiàn) 。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的，因此又稱為福鼎白茶 。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹(shù)--福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶 。茶色為什么是白色，這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來(lái)，這就是它呈白色的緣故 。白茶是指一種采摘后，只經(jīng)過(guò)殺青，不揉捻，再經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶 。白茶白毫顯露 。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹 。
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：永嘉縣東三百里有白茶山 。陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：永嘉東三百里是海，是南三百里之誤 。南三百里是福建福鼎(唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地 ?？梢?jiàn)唐代長(zhǎng)溪縣(福建福鼎)已培育出白茶品種 。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷 。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點(diǎn) 。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶 。

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