【大盤雞的材料和做法 大盤雞怎么做好吃】大盤雞是很多人都喜歡吃一道菜式，在各地的餐廳中都比較常見 。有些喜歡吃大盤雞的朋友也想自己在家中制作，但是對大盤雞的做法不了解，不知道大盤雞怎么做才好吃 。其實(shí)大盤雞的做法并不復(fù)雜，一會我就把它的做法詳細(xì)寫出來，了解以后你們就知道大盤雞怎么做最好吃了 。
大盤雞的做法大盤雞怎么好吃制作大盤雞的材料
平時(shí)在家中制作大盤雞時(shí)需要準(zhǔn)備五百克的雞塊，青紅辣椒各一個(gè)，土豆三個(gè)，食用油、白糖和生抽以及醬油和料酒都要適量準(zhǔn)備，另外生姜、大蒜以及大蔥和小紅辣椒都要準(zhǔn)備一點(diǎn)，最后還要準(zhǔn)備五十克豆瓣醬 。
大盤雞的做法步驟
1、把土豆去掉外皮以后用清水洗凈，然后切成滾刀塊備用，把雞肉也用清水洗凈，再放入到沸水中焯一下，取出以后去掉水分 。
2、把青紅椒也全部切塊，把小紅辣椒切成小段，把大蔥切段，生姜切片，大蒜去皮用刀拍散 。再把焯好的雞肉用料酒和蔥姜一起腌制十五分鐘 。
3、炒鍋中放油加熱以后把蒜、小紅辣椒和花椒以姜片與蔥段等調(diào)味料放入炒出香氣，再把豆瓣醬放入到鍋中炒出紅油 。
4、把腌好的雞塊放入鍋中炒制，一會以后加入醬油和老抽以及白糖與食用鹽，等雞塊上色以后再把土豆放入到鍋中一起炒熟 。
5、這時(shí)需要加入適量的開水，讓水沒過雞塊的土豆即可，然后用中小火慢慢的收汁，等湯汁收的差不多時(shí)再把青紅椒塊放入炒熟，這時(shí)大盤雞就做好可以出鍋了，如果想用它來拌面吃，可以把在另外一個(gè)鍋中煮面，煮好以后撈出，放在盤子底部，上面放上炒好的大盤雞，吃的時(shí)候調(diào)勻即可 。
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