【做法】①將大米用清水淘凈，綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈 。②將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花粥湯稠濃即成，冷卻后加冰糖拌和食用 。
2、南瓜綠豆湯
【材料】綠豆，南瓜 。
【做法】①綠豆洗凈，南瓜去皮切塊(切塊不是片哦)②高壓鍋內(nèi)放入水，放入洗凈的綠豆大火煮沸后，蓋閥冒氣后，轉(zhuǎn)小火 。煮10分鐘，關(guān)火 。③待高壓鍋冒完氣(大約10分鐘)，不愛吃綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉 。但我要敗火，所以不去皮 。④放入切好的南瓜，再次開大火，高壓鍋蓋閥冒氣后，可以關(guān)火了 。⑤待高壓鍋冒完氣，如當時喝，不放糖已經(jīng)很甜 。如要放冰箱還是依個人口味加糖，放冰箱儲存，隨喝隨取，冰涼解渴 。
3、薏米綠豆粥
【材料】綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵 。
【做法】①先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止 。②薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮 。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份 。③將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可 。
4、豆沙綠豆糕
【材料】生綠豆粉300克，紅豆沙適量，蜂蜜120毫升，芝麻油80毫升，涼白開90毫升 。
【做法】①生綠豆粉加芝麻油，加蜂蜜 。②加涼白開，拌勻，上鍋蒸30～40分鐘 。③視面團的濕度繼續(xù)添加水份，揉成團即可 。④取50克，壓平，包入紅豆沙，用月餅模壓出形 。
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