【烘干蔬果真空可以保存多久，烘干的水果干可以保存多久】
1、如果只使用真空包裝 ， 沒有殺菌等其它輔助方法的話 ， 常溫一般僅能保存1-3天 ， 如果輔助以冷藏 ， 一般能存放一個(gè)星期至一個(gè)月左右 。
2、食品真空包裝的主要作用是除氧 ， 以有利于防止食品變質(zhì) ， 其原理也比較簡(jiǎn)單 ， 因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成 ， 而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的 ， 而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理 ， 把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉 ， 使微生物失去生存的環(huán)境 。
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