這當(dāng)中，生豬飼養(yǎng)是整個產(chǎn)業(yè)鏈的核心，直接決心追薯飼料和屠宰加工的市場容量與結(jié)構(gòu)，可是這一核心環(huán)節(jié)卻沒有享受到“核心”的待遇;只因相比于屠宰、深加工和流通零售等其他環(huán)節(jié)，生豬養(yǎng)殖戶顯然處于弱勢地位，這使得他們時常不具備較強的議價能力，進而引發(fā)一系列麻厭：
一方面，在市場的波動下，養(yǎng)殖戶(尤其士湊通農(nóng)戶)的效益及利潤難以得到穩(wěn)定保障 。伴隨著各種飼養(yǎng)成本的不斷上升，和貸款難度與規(guī)模養(yǎng)殖用地難度的居高不下的情景下，若長此以往，勢必會挫傷農(nóng)戶養(yǎng)殖的踴躍性，選擇在市場蕭條期紛紛放棄養(yǎng)豬，嚴(yán)重影響到生豬存欄數(shù)量與豬肉市場供贈規(guī)模 。
另一方面，各環(huán)節(jié)議價能力的不對等，間接導(dǎo)致了生豬產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點之間的信息不對稱 。由于生豬收購商的籠罩范圍極為廣泛，故而對市場供求信息的掌握程度要遠勝于普通養(yǎng)豬農(nóng)戶，這會讓農(nóng)戶們在交易時時常處于盡全的被動地位 。養(yǎng)殖戶因無法首席光陰獲悉市場真切需求，也就不能進行科學(xué)合理的飼養(yǎng)生產(chǎn);更有甚者，一旦風(fēng)險來襲，飼料企業(yè)和屠宰加工流通企業(yè)甚至可以聯(lián)手壓低收購價格或“成本轉(zhuǎn)移”和“順勢加價”，將市場風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁到養(yǎng)殖戶身上來 。
當(dāng)“小生產(chǎn)”面對“大市場”時，極簡單因決心失誤而遭受較大的經(jīng)濟損失，再加之生豬產(chǎn)業(yè)化程度低、從眾心理強，時常會浮現(xiàn)一哄而上或一哄而下，造成生豬供贈規(guī)模和豬肉市場價格的大幅顛簸 。
而這個因素，才是豬肉價格持續(xù)瘋漲的根本緣故 。
中國是豬肉消費大國，豬肉價格的大起大落勢必會影響到千家萬戶的日常生存 。長怨麓看，想要真正實現(xiàn)豬肉市場的平衡運行，我們理應(yīng)要從根本入手，切實解決生豬產(chǎn)業(yè)鏈上存在的種種問題，著力推動整個產(chǎn)業(yè)的做大做強 。
唯有如此，才不會讓豬肉成為一種可望而不可即的“奢靡品” 。
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