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燒烤剩下的菜品怎么保存

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燒烤的菜品怎么保鮮燒烤店新鮮菜保存
1、購買的菜品要新鮮，顏色正，這樣才有利于儲存 。
2、購買的菜品要分類保存，比如蔬菜，可以不用任何腌制就能直接敷上保鮮膜放進冰柜箱保險，肉類 ， 就需要進行腌制或者鹵制過后保存，燒烤的肉類一般都要腌制過鹵過味道才會好，這也是有利于保存的 。
3、土豆 ， 紅薯之類的可以先削皮，切一部分準備售賣 ， 如果生意好賣完可以繼續切，賣不完的用清水泡著 ， 最多能泡12小時，超過時間也就變味了 。
4、燒烤店新鮮菜是很難的，但是可以在銷售方面找些辦法，比如燒烤下半場 ， 可以將剩余比較多的菜品做活動 ， 價格降低一點 ， 爭取全部賣完，這也是吸引客戶的一種方式 ， 每天的菜品不利于保存的用活動的方式賣完，這樣既能招考客戶 ， 也能每天保證菜品新鮮，菜品新鮮也會受到更多人喜愛 。
燒烤怎么保存 。
燒烤的肉煮好后放在冰箱就可以了
材料
茄子，蕃瓜，素雞，豆腐干 ， 土豆，脆皮腸 ， 年糕，海鮮丸，雞胸脯，孜然，椒鹽，五香粉，油潑辣子
做法
1.將少許五香粉倒入油潑辣子拌勻在放點涼白開水稀釋一下 。
2.各種菜切好后用竹簽串起來 。
【燒烤剩下的菜品怎么保存】3.平鍋上火倒入清油，把串串菜放入煎熟，取出撒上孜然 椒鹽，用小刷子把辣椒油刷在菜上就OK了 。我大約煎了有十幾盤 ， 全讓兩個小不點兒干光了 。

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