啤酒鴨的做法
說起鴨肉的各種做法，我猜大部分人都會說北京烤鴨最好吃 。當(dāng)然 ， 我也是北京烤鴨的忠實粉絲 。不過 ， 北京烤鴨做法有點復(fù)雜 ， 不適合我這樣的懶人 。因為這種種原因，在我家最受歡迎的還是這道啤酒鴨 。做法最簡單，但味道最好，我家吃了幾十年了都吃不膩，還越吃越喜歡 。我家做這菜時 ， 每次都準(zhǔn)備3斤左右的鴨子，但每次都被吃得精光~~O(∩_∩)O~~
步驟step
1
半只鴨子清理干凈后，斬塊，瀝干水分備用；
步驟step
2
蔥姜切絲，大蒜切瓣；
步驟step
3
炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入蔥姜蒜，八角，干辣椒炒香，撈出蔥姜蒜；
步驟step
4
放入鴨肉，大火翻炒；
步驟step
5
鴨肉變白 ， 變小后，轉(zhuǎn)小火煸炒出鴨油；調(diào)入適量生抽、鹽；
步驟step
6
調(diào)入適量糖，翻炒均勻；再倒入一罐啤酒，稍稍淹沒過鴨肉，目測1厘米左右；
步驟step
7
蓋上蓋子 ， 中小火燜25-30分鐘；
步驟step
8
鴨肉熟軟后，大火收汁，裝盤起鍋 。啤酒鴨做好啦 。
啤酒鴨的成品圖
啤酒鴨的烹飪技巧
技巧tips
1、由于鴨皮可煸炒出油分，煎鴨肉的時候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；
啤酒鴨怎樣做好吃
主料
鴨肉500克
青辣椒3個
啤酒1罐
輔料姜片適量
紅辣椒適量
冰糖適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
醬油適量
胡椒粉適量
油鹽適量
咸鮮口味
燒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
啤酒鴨的做法步驟
1
鴨肉冷水下鍋，加入姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分；
2
燒熱鍋，放少許油，下入焯過的鴨肉翻炒；
3
將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發(fā)黃時加入姜片和大料繼續(xù)翻炒；
4
翻炒幾下后加入冰糖；
5
再加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，直至鴨肉表面上色；
【啤酒鴨怎么做好吃家常做法】6
加入大罐啤酒，沒過所有的鴨肉，
7
大火煮開 ， 轉(zhuǎn)為小火煮上三十分；
8
加入青椒 ， 翻炒均勻后大火收汁；
9
最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可；
10
盛入小煲中，再配上啤酒 ， 好美味 。
啤酒鴨怎么做好吃家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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