01、鵝蛋主要營養(yǎng)價(jià)值是豐富的蛋白質(zhì) 。優(yōu)質(zhì)的脂肪，礦物質(zhì)和維生素等 。其中有很多的蛋白質(zhì) ， 主要是蛋白中的卵蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)是人體需要的氨基酸 。
02、鵝蛋中含有多種蛋白，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白 ， 蛋白質(zhì)中富含有人體所必需的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收 。
【鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值是什么】03、鵝蛋中的脂肪絕大多數(shù)集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大的作用 。
04、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于于蛋黃內(nèi)，鐵、磷、鈣含量較多，也容易被人體所吸收利用 。鵝蛋中含有豐富的維生素，也是人體必需的維生素 。
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