咖啡拉花形成的原理是什么
咖啡拉花的原理是：咖啡上有一層厚厚的油脂，能夠產(chǎn)生足夠的表面張力，托起由微小氣泡所組成的奶泡 。憑借由奶泡和油脂的排列，就可以做出各式各樣的圖案 ， 所以奶泡及咖啡油脂的好壞直接影響到拉花的形狀 。
咖啡拉花分為兩種工藝，分別是拉花和雕花 。
1、拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨(dú)特的圖案；
2、雕花就是用咖啡拉花針，用多余的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫(huà)出更為細(xì)膩的圖形 。
【咖啡拉花形成的原理是什么】
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