操作方法01、關(guān)于手工軟姜糖的材料 ， 首先肯定是要有生姜的，最好還是新鮮的生姜 。然后是白糖 ， 冰糖 。
02、把生姜切成薄片，浸泡四個小時以上時間 。同時把白糖和冰糖用開水浸泡攪拌均勻，糖的質(zhì)量和水的質(zhì)量之比是7:10.
【手工軟姜糖的做法】03、然后把生姜和糖水一起放進(jìn)鍋里煮 。煮大概20分鐘左右 ， 鍋里應(yīng)該會開始冒大泡，初步形成糖稀 。然后繼續(xù)繼續(xù)煮，煮的過程中要不停翻炒，以免糊鍋底 。需要注意的是，需要一直大火，小火是不行的 。
04、一直到鍋里沒有水快要干了的時候，就挺火 。停火之后還是要一直翻炒 ， 一直翻炒到糖水變涼，結(jié)晶 。然后結(jié)晶程度差不多的時候 ， 就可以不用翻炒了，就可以用工具乘裝了 。
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