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鹵豬蹄怎么做才不會粘在一起

食材：豬蹄800克、鹵肉包1包、蒜2瓣、姜3片、青蔥1根、胡椒粉適量、老抽100毫升、料酒10克。
做法：
1、準備好材料。
2、鹵肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜。
3、鍋內加水燒開后，把剁好的豬蹄放入煮下。
4、煮至血沫燒出來后，關火，撈出沖洗干凈。
5、查看豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。
6、豬蹄放入高壓鍋內。
7、倒入適量料酒，白胡椒粉，老抽，鹵肉包，蔥，姜，蒜。
8、熱水
豬蹄的鹵制方法豬蹄的鹵制方法。
主料：豬蹄一只。輔料：花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥；調料：料酒、醬油、八角各適量。
1、將豬蹄清洗干凈，切為2塊，放入鍋里焯水。
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。
3、燉2小時候左右，可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當?shù)募狱c白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮。
5、出鍋撒蔥花裝飾即可。
如何鹵豬蹄的家常做法竅門步驟
材料：豬腳500公克，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，九層塔15公克，麻油2大匙，高湯1杯，鹵豬腳材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉類用三杯醬汁2茶匙

做法：
1.以滾水汆燙豬腳；蒜頭炸至金黃色；辣椒、蔥切段，備用。
2.以冷水沖洗作法1的豬腳，并去除毛根。
3.作法3的豬腳加入蔥、姜、米酒和水，以小火鹵40分鐘。
4.另熱一鍋，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭。
5.加入作法3的豬腳鹵汁和肉類用三杯醬汁，拌炒至收汁。
6.加入九層塔一起炒，即可起鍋
美美的啃個鹵豬蹄，好吃極了，豬蹄的營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品，并且能增加免疫力。
怎樣鹵豬蹄又爛又好吃鹵豬蹄：
做法一：
原料：豬蹄2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，醬油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣醬2匙，青蔥2根
制作方法：
1、將豬蹄切塊洗凈后氽燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗凈，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內干炒呈焦狀。
4、把豬蹄放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫升、醬油500毫升、米酒1000毫升加入鍋煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、辣豆瓣醬依序加入鹵鍋內續(xù)煮。
7、用小火鹵30～50分鐘后熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。
做法二：
(三人份)
【豬蹄的鹵制方法，鹵豬蹄怎么做才不會粘在一起】材料：豬前腳(1只，460克)、可樂(1罐)、蔥(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
調料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、料酒(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)
制作方法：
1：豬前腳去除雜毛，洗凈后斬成塊狀；蔥切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
2：燒開半鍋水，放入蔥段和姜片，加入1湯匙料酒，放入豬蹄氽燙1分鐘，撈起瀝干水。
3：燒熱2湯匙油，炒香姜片、蔥段和蒜粒，倒入豬蹄爆炒2分鐘至變金黃色，加入1湯匙米酒炒勻。
4：將豬蹄盛入砂鍋內，先倒入炒香的蔥段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可樂、1杯清水、2湯匙海天鐵強化金標生抽王和1湯匙米酒攪勻。
5：加蓋大火煮沸后，改小火燜煮1小時，期間不時翻攪豬蹄，避免其粘底燒糊。
6：待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入1/5湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近干，即可出鍋。
注意事項：
1、選購豬蹄時，以豬的前腳為最佳，因為前腳的質量比后腳好，前腳肉多骨?。?蹄筋的膠質很多，含有豐富的膠原蛋白，常食有美顏潤膚之效。
2、燜煮豬蹄時，注入的可樂和水的量，以沒過豬蹄表面為宜，期間還要不時翻攪，避免粘底燒焦。
3、可樂豬蹄煮熟后色澤紅潤，賣相誘人，不宜加入老抽來上色，否則成菜會黝黑難看。
4、豬蹄須經(jīng)飛水和爆炒兩個步驟，以達到去除血水、異味和多余油脂的目的，使成菜不會太過油膩。
5、豬蹄爆炒后盛入砂鍋內時，炒焦的蔥段等輔料不宜采用，應用熱油重炒新的輔料，再放入鍋內與豬蹄同燜。