可以用啤酒做魚嗎
一、用啤酒做魚的好處：
1、在烹調(diào)脂肪較多的魚時，加適量啤酒，可以使魚肉更加爽口，格外鮮嫩，風(fēng)味尤佳 。
2、清蒸魚類時，先用啤酒浸腌10分鐘至15分鐘；蒸熟后，既大減腥味 ， 又有一種螃蟹的美味 。
3、啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產(chǎn)生酶化反應(yīng)，香氣濃，味更美 。一、食材準(zhǔn)備
二、啤酒做魚的準(zhǔn)備材料：
主料：鯉魚1條、西紅柿2個
配料：尖椒1個、紅椒1個、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根
調(diào)料：生抽1大勺
煮魚的時候可以放啤酒嗎煮魚的時候可以放啤酒 。
用料：
鯉魚1條 ， 西紅柿2個，尖椒1個 ， 紅椒1個，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺 ， 啤酒，1/2罐 ， 辣椒醬2大勺 。
做法：
【可以用啤酒做魚，煮魚的時候可以放啤酒嗎】1．西紅柿洗凈、切塊
2．青、紅椒洗凈、剖開、切大塊
3．姜去皮、切絲
4．蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎
5．鯉魚清除內(nèi)臟，沖洗干凈，不需去鱗
6．用廚房紙將魚身表面的水分吸干
7．將魚斬成大塊待用
8．用兩片姜將煎鍋擦拭一遍
9．將鍋燒熱，倒入少許橄欖油
10．倒入魚塊，以小火慢慢煎
11．煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲 ， 盛出待用
12．鍋刷凈，重新倒入橄欖油
13．放入姜絲和蒜瓣爆香
14．倒入煎好的魚塊 ， 翻炒均勻
15．加入生抽
16．倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右
17．放入青紅椒和西紅柿
18．加入辣椒醬，繼續(xù)燉三分鐘即可起鍋 。
水煮魚可以用啤酒煮嗎煮魚可以放一點啤酒 ， 做法如下：
一、食材
新鮮鯉魚1000g、啤酒1瓶、油15克、鹽5克、番茄1個、番茄醬1勺、姜2片、白醋1勺、胡椒粉3克、蔥2段、蒜2瓣 。
二、做法
1.鯉魚宰殺去內(nèi)臟，片成兩片 。
2.鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾 。
3.鍋里放油，油燒至6成熱 。
4.把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內(nèi)，煎制魚鱗金黃 。
5.待魚鱗煎制金黃后，撒入精鹽 。
6.沿著鍋邊烹入白醋 。
7.撒入辣椒、蔥段、姜片 。
8.放入番茄塊、水發(fā)香菇 。
9.倒入啤酒 ， 一瓶就可以，中火燉制 。
10.番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調(diào)汁 。
11.把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)，撒入蒜片 。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘 。
12.撒入胡椒粉，即可出鍋 。
啤酒可以減少魚的腥味,使魚肉更加鮮嫩些
啤酒魚怎么做最好吃啤酒魚做法1
原材料
主料：鮮魚
輔料：青紅椒、西紅柿
調(diào)料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精
做法
1.將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊
2.坐鍋點火,倒油油熱后放入魚煎一下
3.再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可 。
制作過程
1.配料，多加了蒜頭，泡椒，干辣椒，花椒 ， 大料——事實證明 ， 加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好
2.青紅椒切絲，西紅柿切塊
3.喜歡吃芹菜，也加了
4.可口啤酒魚上桌了，不錯吧？
營養(yǎng)價值: 草魚 - 俗名鯇魚 。屬草食性魚類 ， 為溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效，適用于胃寒體質(zhì)、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜
啤酒魚做法2
原料
草魚，姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽
調(diào)料
1.草魚殺凈，打上直刀花刀 ， 切塊，用老抽上色，蔥姜腌味 。然后用高溫油炸至外酥里嫩
2.下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊 ， 先適當(dāng)調(diào)味 ， 大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味，起鍋即可 。
啤酒做魚的方法大全集圖片一、啤酒燉魚
1、把魚去鱗、去內(nèi)臟，洗干凈之后切成塊，用花生油、生抽、鹽腌制3分鐘 。
2、把鍋燒熱，倒入適量油，油溫八成熱后開小火，把控干水分的魚塊放入鍋內(nèi)煎 。煎到一面微微焦黃之后，翻面再煎 。
3、剛剛煎魚的油別倒 ， 繼續(xù)用來炒配菜 。把紅辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗凈切好，用剛剛煎魚剩下的油，爆炒出香味 。
4、再把剛剛煎好的魚放入鍋內(nèi)翻炒，加入適量生抽、魚露調(diào)味 。
5、將啤酒倒入鍋內(nèi)，能夠剛好沒過魚塊就可以了，開大火煮沸之后，轉(zhuǎn)成小火慢慢燉 。
6、等到湯汁收的差不多了，放入適量鹽和大蒜葉就可以了 。
二、啤酒魚
用料
鯽魚 一條
啤酒 一瓶
小米椒 2個
生姜 一段
大蒜 5瓣
青辣椒 4個
檸檬汁 適量
料酒 2湯匙
生抽 2湯匙
鹽 適量
生粉 10克
老抽 幾滴
白糖 3克
蔥 兩根
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材～
2、魚買回來已經(jīng)去了內(nèi)臟，回來清洗干凈，均勻涂抹適量鹽、料酒和生粉，滴幾滴檸檬汁腌制10分鐘左右 。
3、辣椒，生姜大蒜和蔥全部切好備用 。
4、鍋里熱油 ， 5成熱時放入腌制好的魚，中火慢炸，邊炸邊用勺子澆，兩面炸到金黃撈出，大火繼續(xù)燒油 ， 再次倒入油鍋復(fù)炸5秒后立即撈出控油～多余的油倒出 。
5、鍋中留底油，加入生姜大蒜和蔥白 ， 小火爆香 ， 倒入辣椒一起翻炒均勻撈出 。
6、鍋里倒入少量炸魚的油 ， 放入炸好的魚 ， 倒入啤酒，大火燒開改中火 。
7、加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽，中火燜5分鐘左右 。
8、揭開鍋蓋，倒入翻炒后的辣椒，繼續(xù)燜2分鐘左右，最后大火收汁剩下1/3的湯汁，按個人口味加入鹽調(diào)味即可盛 。
9、成品！
小貼士
魚煎好一次后繼續(xù)復(fù)炸一遍，魚肉更鮮嫩噢 。用啤酒燜魚，可以多燜一會，讓啤酒特殊的香味浸透到魚中，味道更棒哦～ 這次沒用不粘鍋，魚破皮了，建議最好用不粘鍋煎魚哈～
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