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客家腌粉的做法，怎樣做客家的腌粉腌面好吃

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客家腌粉的做法

客家腌粉的做法，怎樣做客家的腌粉腌面好吃


原料：沙茶醬半湯匙，蒜末二十克，鹽適量，蔥花適量，干米粉五十克克，豬油一湯匙 。
做法：
1、將切好的蔥花放入碗中墊底 ， 將干米粉放入水中浸泡；
【客家腌粉的做法，怎樣做客家的腌粉腌面好吃】2、將豬油放入鍋中，待油化開(kāi)變熱后，放入蒜末，蒜末顏色變黃后，放入沙茶醬爆炒兩分鐘，再把鹽放入；
3、將泡好的米粉放入熱水中煮熟后撈起，放入裝有蔥花的碗中，再澆上步驟二中做好的所有材料拌勻即可 。
怎樣做客家的腌粉腌面好吃客家的腌粉腌面做法如下：
原料：面條或米粉500克、蒜蓉10克、蔥花10克、豬油5克、鹽5克
做法：
（1）佐料：將蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調(diào)好味；
（2）腌面/腌粉：拿鍋煮開(kāi)水，滾后將面條/米粉放進(jìn)開(kāi)水里燙熟 ， 一般不用一分鐘，撈起面條放入碗里，將事先做好的佐料放進(jìn)去 ， 加點(diǎn)豬油、蔥花，拌勻即可；
（3）伴湯：最常見(jiàn)的就是三及第湯或肉丸湯，所謂“三及第”是指豬肉粉腸豬肝湯 ， 另加一點(diǎn)枸杞葉或白菜葉 。
梅州客家足球隊(duì)直播你好！
腌面
是梅州地區(qū)的特色的小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，顏色金黃，味道爽口香滑 。
原料：
生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，蔥花，油鹽，味精
做法：
先搞好佐料－－蒜蓉放油里爆，加上鹽 ， 味精調(diào)好味 。
拿鍋煮開(kāi)水，等水開(kāi)后將生面放進(jìn)開(kāi)水里燙熟，一般不用一分鐘就熟的面 。撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進(jìn)去加點(diǎn)蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦 。
如果對(duì)你有幫助 ， 望采納 。
客家腌面怎么做好吃客家腌面做法一，
材料
生面（扁的生面 )，蒜蓉，蔥花，油，鹽
做法
1、先準(zhǔn)備好佐料：蒜蓉放油（豬油，這樣會(huì)比較香）里爆（要爆脆） ， 加上鹽、味精調(diào)好味（一般我們客家人會(huì)用魚(yú)露代替） 。
2、鍋里煮開(kāi)水，等水開(kāi)后將生面放進(jìn)開(kāi)水里燙熟 ， 面一般不用一分鐘就熟的 。
3、撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進(jìn)去 ， 加點(diǎn)蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦 。
小訣竅
一定要趁熱吃才好吃喲！
做法二，
材料
干香菇 5朵,油蔥酥 1大匙,蔥 2支,中低筋面粉 300g,蝦米 少許,鹽巴 2小匙,雞粉 少許,白胡椒粉 3小匙
做法
1、干香菇洗凈泡水，膨脹后切條 (泡香菇的水留著晚點(diǎn)加入做湯底)；
2、熱油鍋下香菇、蝦米、油蔥酥爆香；
3、待香味炒出之后，將先前泡香菇的水倒入，并加入白開(kāi)水或高湯煮沸；
4、等待湯汁煮沸的同時(shí)，將面粉加水?dāng)嚢柚琉こ頎?(面糊的干濕度可依個(gè)人喜愛(ài)調(diào)整水量)；
5、湯底煮沸后加入調(diào)味料，并用湯匙將面糊一匙匙倒入 (面糊與面糊間分開(kāi)一點(diǎn)就不會(huì)黏在一起了)；
6、快起鍋前加入蔥花，客家面疙瘩就大功告成啦!!
做法三 ， 
材料
白油面300公克，豬肉片80公克，圓甜不辣2片，蔥2根 ， 芹菜2根，蝦米10公克 ， 紅蘿卜絲30公克，油蔥酥1大匙 ， 水250㏄，沙拉油3大匙，鹽1茶匙 ， 醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，米酒1/2茶匙 ， 胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬肉片加入腌料腌10分鐘 ， 甜不辣切條，蔥、芹菜切段 ， 蝦米洗凈，備用 。
2.取鍋燒熱后，加入3大匙沙拉油，先將作法1的甜不辣條以中小火煎脆，再放入腌豬肉片炒至變白撈起盛出 。
3.取作法2的鍋?zhàn)娱_(kāi)小火，放入白油面，將面兩面煎至略焦撈起盛出 。
4.于作法3的鍋?zhàn)臃湃胱鞣?的蔥段、芹菜段、蝦米，與作法2的甜不辣條與腌豬肉片略炒 ， 加入水與所有調(diào)味料，放入紅蘿卜絲、油蔥酥與作法3的白油面 ， 以中火炒3分鐘即可 。
居家客家腌粉最正宗的做法是什么材料
沙茶醬半湯匙，蒜末20克，鹽適量，蔥花，干米粉50克(用新鮮的米粉也可以），豬油一湯匙
做法
1、將切好的蔥花放入碗中墊底，將干米粉放入水中浸泡
2、將豬油放入鍋中，待油化開(kāi)變熱后，放入蒜末 ， 蒜末顏色變黃后，放入沙茶醬爆炒2分鐘，再把鹽放入（也可以加十三香增香）
3、將泡好的米粉放入熱水中煮熟后撈起 ， 放入裝有蔥花的碗中，再澆上步驟2中做好的所有材料拌勻即可

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